* 上半年多家餐饮品牌卷入舆论漩涡，媒体称凑凑、半天妖、巴奴等牵涉其中-新视野

时间：2023-05-23 15:53:45

(相关资料图)

5月23日，据《火锅餐见V》报道，上半年多家餐饮品牌卷入舆论漩涡，其中包含凑凑、半天妖、巴奴等知名商家。

据报道，今年3月，“凑凑火锅缺斤少两”的话题引发过微博热议。事后凑凑火锅向媒体回应称，对于“称重偏差”深表歉意，并成立专项小组对餐饮进行整改，并加强运营监管。并且还对全国门店的出餐电子秤再次校准，加大内部稽核检查频次，同时设立“公平秤”、“监督提示牌”，进一步优化消费者监督机制。

几乎与凑凑同一时间，半天妖烤鱼也登上了热搜，有门店涉及使用过期冻鱼、抹布混用、餐具检出洗涤剂等非规范性操作。面对网上质疑，半天妖也做出回应，以暂时关停涉事门店，展现全国门店自查自纠，配合媒体及监管部门检查，做好整改。

此外，巴奴毛肚火锅对天价土豆事件，再次以发布会的形式进行了新的回应。发布会上，巴奴不仅展示了土豆原产地的风貌，对品种的苛刻选取，巴奴创始人杜中兵还对“土豆门”“客单价高”等诸多疑问进行了详尽的解答。

在《火锅餐见》看来，首先，疫情过后消费热情有了极大提高，随之而来的餐饮加盟逐渐增多，运营监管如若难以全面覆盖，一些主要环节就容易出现纰漏。其次，面对一般投诉，没能及时在现场解决，顾客转移新的发声渠道，让个例放大，演变成公众情绪。

最后是，顾客反馈、投诉的问题多种多样，不同服务人员应对的思路、方法不同，也会造成事态的不同变化。

危机公关专家、舆情分析师梁玉巧告诉《火锅餐见》，知名品牌拥有巨大流量，大流量不光会被消费者关注，还要面对消费者拿着放大镜挑剔。稍有不慎，便会迅速引发舆情。品牌有流量的红利，还也面对“洪流”甚至是“泥石流”。

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来源：阿尔法工场

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