(资料图)
1、用料 西红柿 鸡蛋 料酒 水 油 盐 葱花 西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿洗净切块鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀。
2、这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅。
3、飘出香味之后放入西红柿翻炒西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅。
4、装盘，再切点葱花儿装点一下，得嘞~。
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